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题名/责任者:

可持续供应链管理与食品安全治理研究/王晶著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2021.12

ISBN及定价:

978-7-115-57647-7/CNY75.00

载体形态项:

211页:图;24cm

个人责任者:

王晶 著

学科主题:

食品安全-安全管理-研究-中国

学科主题:

食品企业-供应链管理-研究-中国

中图法分类号:

F426.82

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

王晶, 博士, 北京工商大学电商与物流学院教授、副院长。

书目附注:

有书目 (第167-190页)

提要文摘附注:

本书从可持续供应链管理的视角, 综合运用文献分析、深度访谈、问卷调查、结构方程、回归分析等方法, 介绍了食品企业可持续供应链管理实践体系的构建方式, 揭示出其对食品企业绩效及食品安全水平提升的作用机理, 同时基于外部利益相关方理论的视角探讨了不同规模食品企业可持续供应链管理实践的驱动机制和策略, 为我国食品安全治理提供了新思路, 有助于推动我国食品行业的健康可持续发展。

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