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题名/责任者:

钙蛋白酶系统/常泓, 尹淑琴编著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5116-2904-3/CNY60.00

载体形态项:

172页:图;24cm

个人责任者:

常泓 编著

个人责任者:

尹淑琴 编著

学科主题:

钙-蛋白酶-研究

中图法分类号:

Q556

书目附注:

有书目 (第154-172页)

提要文摘附注:

本书主要内容包括: 钙蛋白酶系统的研究史及分类 ; 钙蛋白酶系统的其他成员 ; 钙蛋白酶系统的活性调节 ; 钙蛋白酶系统与相关疾病 ; 钙蛋白酶系统与肉的品质及肉的嫩化等。

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