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题名/责任者:

用筷子夹出美味:日餐、中餐礼仪/陈弘美著

出版发行项:

北京:三联书店,2012

ISBN及定价:

978-7-108-03982-8/CNY38.00

载体形态项:

146页:彩图;21cm

其它题名:

日餐、中餐礼仪

个人责任者:

陈弘美 著

学科主题:

饮食-礼仪-日本

学科主题:

饮食-礼仪-中国

中图法分类号:

TS971.2

中图法分类号:

K891.26

出版发行附注:

本书经城邦文化事业股份有限公司麦田出版事业部授权, 同意经由生活·读书·新知三联书店有限公司出版中文简体字版本

提要文摘附注:

你是这样吃日本料理的吗? 一边吃鳗鱼饭一边配生鱼片, 生鱼片配萝卜丝一起吃; 吃完味噌汤之后吃天妇罗; 吃寿司时, 先吃紫菜卷, 之后才吃鲈鱼片; 这样的吃法, 你尝不到日式料理的真正美味。日式料理中, 不仅餐具种类多, 摆盘也有一定的道理, 而先吃哪一道食物, 也都有规定。和中餐一样都是用筷子, 如何正确吃会席料理、怀石料理? 上榻榻米时怎么脱鞋? 正确的坐姿是什么样的? 主位怎么分? 汤碗怎么拿? 被芥末呛到怎么办? 要不要把芥末拌到酱油里? 生鱼片、寿司、烤鱼、土瓶、鳗鱼饭、天妇罗、凉面、鸟烧、河豚怎么吃? 本书从细节着手, 全面讲解日餐用餐的礼仪。

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