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题名/责任者:

营养学:概念与争论/(美) 弗朗西斯·显凯维奇·赛泽, (美) 埃莉诺·诺斯·惠特尼主编 王希成, 王蕾主译

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-302-45148-8/CNY168.00

载体形态项:

28, 789页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm

统一题名:

Nutrition : concepts and controversies

其它题名:

概念与争论

个人责任者:

赛泽 (Sizer, Frances Sienkiewicz) 主编

个人责任者:

惠特尼 (Whitney, Eleanor Noss) 主编

个人次要责任者:

王希成 主译

个人次要责任者:

王蕾 主译

学科主题:

营养学

中图法分类号:

R151

版本附注:

本书简体中文翻译版由圣智学习出版公司授权清华大学出版社独家出版发行

版本附注:

据原书第13版译出

责任者附注:

弗朗西斯·显凯维奇·赛泽 (Frances Sienkiewicz Sizer)，理学硕士，注册营养师，美国营养师协会成员。著有《生活的选择: 健康概念和方略》《做出生活的选择》等。

责任者附注:

埃莉诺·诺斯·惠特尼 (Eleanor Noss Whitney)，博士。现在她的全部精力投入营养、健康和环境问题的研究、著书和咨询工作中。著有《科学》《遗传学》等。

书目附注:

有书目 (第738-789页)

提要文摘附注:

本书主要内容包括“食物选择与营养健康”“营养学工具——标准与指南”“奇妙的人体”“碳水化合物：糖、淀粉、糖原和纤维”“脂类：脂肪、油、磷脂与固醇”等。

使用对象附注:

营养学爱好者、营养学专家及相关读者。

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