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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

广式点心/张虎主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2011.10

ISBN及定价:

978-7-122-11786-1/CNY25.00

载体形态项:

76页:彩图;24cm

丛编项:

地道小吃

个人责任者:

张虎 主编

学科主题:

面点-食谱-广东省

中图法分类号:

TS972.132

提要文摘附注:

本书介绍70余例广式点心的制作图解，分蒸煮面点、煎炸面点、烤烙面点、甜点四部分详细介绍制作过程，原料配方详尽，分步图解详细，面点大师手把手传授，可帮助面点师、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。

使用对象附注:

面点师、美食爱好者。

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