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题名/责任者:

试毒小组:20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战/(美) 黛博拉·布卢姆著 欧阳凤, 林娟译

出版发行项:

北京:社会科学文献出版社,2020.09

ISBN及定价:

978-7-5201-6734-5 精装/CNY88.00

载体形态项:

12, 402页;21cm

统一题名:

Poison squad : one chemist's single minded crusade for food safety at the turn of the twentieth century

其它题名:

20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战

丛编项:

思想会

个人责任者:

布卢姆 (Blum, Deborah) 著

个人次要责任者:

欧阳凤 译

个人次要责任者:

林娟 译

学科主题:

食品卫生-历史-美国

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

青年创新基金

责任者附注:

黛博拉·布卢姆, 麻省理工学院KSJP项目负责人。欧阳凤, 硕士, 人事部二级笔译, 湖南女子学院文学院教师。林娟, 四川外国语大学英语语言文学硕士。

书目附注:

有索引

提要文摘附注:

本书内容包括: 化学荒漠 ; 被欺骗、被愚弄、被迷惑 ; 牛肉法庭 ; 里面有什么? ; 唯有勇者 ; 食品毒物课程 ; 危言耸听的化学家 ; 《丛林》 ; 毒物托拉斯等。

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