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题名/责任者:

生物技术食品安全风险评估实践/黄昆仑著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-066729-8 精装/CNY128.00

载体形态项:

236页:图;25cm

个人责任者:

黄昆仑 著

学科主题:

生物工程-应用-食品工业-食品安全-风险评价

中图法分类号:

TS201.6

出版发行附注:

国家科学技术学术著作出版基金资助出版

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

本书分为两部分，第一部分从宏观着眼，介绍了生物技术食品的牛产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系，以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手，介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验，以及转基因动物、转基因微生物及其产品的食用安全性评价经验。

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