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题名/责任者:

食品包装学/杨开, 董同力嘎主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2019.07

ISBN及定价:

978-7-5184-2207-4/CNY42.00

载体形态项:

274页:图;26cm

并列正题名:

Food packaging

丛编项:

全国第一套食品质量与安全专业系列教材

个人责任者:

杨开 主编

个人责任者:

董同力嘎 主编

学科主题:

食品包装-高等学校-教材

中图法分类号:

TS206

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

杨开, 博士, 副研究员, 浙江工业大学食品营养与安全研究所副所长。董同力嘎, 博士, 教授, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长。

书目附注:

有书目 (第270-274页)

提要文摘附注:

本教材为适应当今经济、社会和科技发展, 由从事食品包装学一线教学的多位中青年教师, 在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写, 力求突出食品质量与安全专业特色, 满足新时代教学改革需求。全书包括绪论、食品包装材料及容器、辅助包装材料、食品包装原理及品质控制、食品包装技术和工艺、食品包装安全、食品包装中的物质迁移理论与规律、食品包装材料安全性检测与评价和食品包装标准与法规。内容和难度适中, 兼具专业性、科学性、成熟性、新颖性和实用性等特点。

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