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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物学实验指导/王远亮, 宁喜斌主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-3088-8/CNY32.00

载体形态项:

128页:图;26cm

并列正题名:

Laboratory manual for food microbiology

个人责任者:

王远亮 主编

个人责任者:

宁喜斌 主编

个人次要责任者:

王欣 参编

个人次要责任者:

卢一辰 参编

学科主题:

食品微生物-微生物学-实验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.3-33

一般附注:

高等学校专业教材 高校教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

本书参编人员: 王欣, 卢一辰, 杨郁, 肖愈, 王传花等

责任者附注:

王远亮, 教授, 博士生导师, 湖南省农业产业技术体系岗位科学家, 湖南农业大学营养与食品卫生学学科带头人, 湖南省第三届“向上向善好青年”获得者。宁喜斌, 上海海洋大学教授, 中国科学院沈阳应用生态研究所微生物学专业博士, 江南大学食品科学与工程博士后, 美国佐治亚大学高级研究学者。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共6部分, 含28个实验操作, 绪论与附录部分介绍食品微生物学实验设施与要求, 以及溶液的配制方法、配方, 实验部分涵盖了常用的食品微生物基础实验, 食品微生物理化特性, 食品微生物安全检验, 食品微生物综合应用实验。每个实验从目的与要求、实验原理、实验材料、实验方法与步骤、思考题五个方面编写。

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