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题名/责任者:

一个中国家庭的餐桌:我父母的私房菜/(法) 张有敏著 管非凡译

出版发行项:

天津:天津人民出版社,2019.06

ISBN及定价:

978-7-201-14660-7/CNY49.80

载体形态项:

128页:彩图;24cm

统一题名:

La table d'une famille chinoise recettes de mes parents

其它题名:

我父母的私房菜

个人责任者:

张有敏 (Cheung, Eliane) 著

个人次要责任者:

管非凡 译

学科主题:

食谱-中国

中图法分类号:

TS972.182

相关题名附注:

法文题名取自封面

责任者附注:

张有敏, 资深美食家。

提要文摘附注:

本书是作者根据父母在法国开中餐馆的经历编写而成的家族中餐食谱。作者介绍了中餐的烹饪特点、食材、器具和制作方法, 以及中餐馆的经典菜品。食谱种类十分丰富, 涵盖了肉类、海鲜、蔬菜、面食、甜点等, 均为经典的中式私房菜, 还配有精美插图。

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