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题名/责任者:

家常小炒/甘智荣主编

出版发行项:

南京:译林出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5447-6669-2/CNY29.80

载体形态项:

160页:彩图;24cm

丛编项:

大厨请到家

个人责任者:

甘智荣 主编

学科主题:

家常菜肴-菜谱-中国

中图法分类号:

TS972.182

责任者附注:

甘智荣, 中国烹饪大师, 精通粤、川、湘等菜系, 擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。

提要文摘附注:

本书中精选了健康素菜、美味肉类、营养禽蛋和鲜美水产类共计近百道的美味小炒, 详细介绍做菜所需的材料和用量, 搭配细致的步骤图, 就算你是新手, 也可以依照步骤做出可口的菜品来。每一道菜肴还附有小贴士及制作提示, 涉及如何挑选新鲜食材、所选食材的功效、如何让菜品更美味等内容, 还标明了菜品的口味、适应人群和功效, 让您可以快速检索出适合自己和家人的小炒来。

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