MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- “身边的轻科学”系列.厨房里的科学/(意) 法比奥·梅利希阿尼著 锐拓译
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-7817-2/CNY39.80
- 载体形态项:
- 223页:彩图;21cm
- 其它题名:
- 厨房里的科学
- 个人责任者:
- 梅利希阿尼 (Meliciani, Fabio) 著
- 团体次要责任者:
- 锐拓 译
- 学科主题:
- 自然科学-普及读物
- 中图法分类号:
- N49
- 中图法分类号:
- N49-51
- 提要文摘附注:
- 煎蛋有什么秘诀呢? 懂点科学是没有坏处的, 大厨可都是“科学家”! 本书的作者是一位充满求知欲的烹饪迷。跟随这本书, 我们将走进鲜为人知的“烹饪科学小天地”, 探索顶级厨师的食谱妙诀以及通过烹饪来了解我们人类的进化历程、我们的大脑以及我们周围的世界。如果你是一个美食小能手, 如果你想要知道如何用洗碗机做咖喱, 如果你也是新时代的“吃货”一族, 抑或是你想要提高饮食品质的话, 这本科普读物就是为你那挑剔的味蕾量身打造! 本书涵盖面颇广: 从分子烹饪法到养身食谱, 从寿司到爵士再到意式宽面, 你会了解到如何通过巧克力棒来测量光速, 磁控管在厨房里的用途以及如何用冰和盐做出可口的香草冰淇淋。这部作品能让你食欲大振。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| N49-51/G252/3 | 004269202 |  自然科学书库
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可借 | 不定馆藏地 | |
| N49-51/G252/3 | 004269203 | 自然科学书库
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可借 | 自然科学书库 | |
| N49-51/G252/3 | 004269204 | 自然科学书库
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可借 | 自然科学书库 |
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