- 题名/责任者:
- 食品卫生与安全/主编张娜, 车会莲
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-050976-5/CNY49.00
- 载体形态项:
- 306页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food hygiene and safety
- 丛编项:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 个人责任者:
- 张娜 主编
- 个人责任者:
- 车会莲 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-教材
- 学科主题:
- 食品安全-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第303-306页)
- 提要文摘附注:
- 本书分8章，内容包括绪论、食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控、各类食品卫生及其管理、食品卫生监督管理、食品安全风险评估、转基因食品安全、有害物质检测。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.5/Z541 | 000969954 | - |  医学书库
|
可借 | 不定馆藏地 |
| R155.5/Z541 | 000969955 | - | 医学书库
|
可借 | |
| R155.5/Z541 | 000969956 | - | 医学书库
|
可借 |
显示全部馆藏信息