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题名/责任者:

食物与营养/(美)P.K. 纽比著 李斌译

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5680-9828-1 精装/CNY108.00

载体形态项:

10,374页:彩图;22cm

并列正题名:

Food and nutrition:what everyone needs to know

丛编项:

牛津科普系列

个人责任者:

(美) 纽比 (Newby, P. K.) 著

个人次要责任者:

李斌 译

学科主题:

食品营养-普及读物

中图法分类号:

R151.3-49

一般附注:

湖北省公益学术著作出版专项资金

版本附注:

由Oxford Publishing Limited授权

提要文摘附注:

本书中，营养学家P.K. 纽比博士研究了大量的问题，这些问题涉及“人人都需要知道”的食物主题，包括我们所吃的东西如何影响我们的健康和环境，以及为什么就饮食而言，整体饮食的效用大于各部分饮食的总和，而单一的饮食模式并不适用于所有人。纽比博士对食物的热情贯穿始终，她热爱科学和技术的力量，并致力于帮助我们为自己创造更健康的饮食模式，同时为我们的星球创造一个更可持续的未来。

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