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题名/责任者:

酒店管理概论/主编丁林

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2020.06

ISBN及定价:

978-7-111-65276-2/CNY52.00

载体形态项:

X, 314页;26cm

丛编项:

普通高等教育旅游管理类专业系列教材

个人责任者:

丁林 主编

学科主题:

饭店-商业企业管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F719.2

书目附注:

有书目 (第313-314页)

提要文摘附注:

本书共分三篇十三章。其中, 上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章, 中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章, 下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。本书在各章前有“学习目标”“案例导入”, 在各章末尾安排了“关键概念”“课堂讨论”“复习思考”等, 以方便教师教学及学生理解、掌握所学知识。

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