安徽理工大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

完全咖啡知识手册/日本枻出版社编辑部编 张文慧译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2022.12

ISBN及定价:

978-7-5184-3942-3/CNY68.00

载体形态项:

127页:彩图;23cm

并列正题名:

All about coffee

丛编项:

元气满满下午茶系列

个人次要责任者:

张文慧 译

团体责任者:

日本枻出版社编辑部 编

学科主题:

咖啡-基本知识

中图法分类号:

TS273

中图法分类号:

TS273-62

一般附注:

升级版

提要文摘附注:

本书为大众阅读生活书。主要内容包括: 第一部分咖啡基础知识, 选豆, 烘焙, 研磨, 冲泡方法, 混合咖啡, 咖啡杯, 热水水温, 保存方法。第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和11个趋势。书中几位咖啡大师长年专业从事咖啡经营的丰富知识和经验, 日本专业咖啡协会培训委员会成员、日本咖啡名人。书中详尽介绍了咖啡的种植、加工、烘焙、冲泡以及咖啡杯具等是知识, 语言通俗易懂, 图文并茂, 对普及咖啡知识很有帮助。

豆瓣简介：