MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：2
- 题名/责任者:
- 现代食品毒理学/王茵, 贾旭东主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37268-0/CNY98.00
- 载体形态项:
- 341页:图;24cm
- 并列正题名:
- Modern food toxicology
- 个人责任者:
- 王茵 主编
- 个人责任者:
- 贾旭东 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学
- 中图法分类号:
- R994.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品毒理学的基本理论，食品毒理学安全性评价的相关技术方法，毒理学方法在重金属、生物毒素、持久性污染物等化学物危害评估中的应用，新食品原料、转基因食品、食品添加剂、食品接触材料、农药和兽药的安全性评价应用案例，以及食品毒理学的未来发展趋势。
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