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题名/责任者:

工业酶:制备与应用/(荷) 沃尔夫冈·埃拉主编 林章凛, 李爽译

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2006

ISBN及定价:

7-5025-8110-3 精装/CNY60.00

载体形态项:

412页:图;25cm

并列正题名:

Enzymes in industry: production and applications

其它题名:

制备与应用

丛编项:

工业生物技术译著系列

个人责任者:

埃拉, W. (Aehle, Wolfgang) 主编

个人次要责任者:

林章凛 译

个人次要责任者:

李爽 译

学科主题:

酶-应用-工业技术

中图法分类号:

Q939.97

一般附注:

国外优秀科技著作出版专项基金资助

出版发行附注:

本书中文简体字版由Wiley-VCH出版公司授权化学工业出版社独家出版发行

书目附注:

有书目 (第348-401页) 和索引

提要文摘附注:

本书就酶的基本概念和命名体系、酶催化机理和酶活测定、酶制剂质量评估方面进行了简要介绍；讨论了酶的生产、新酶开发等基本问题；介绍了酶在工业中的应用，包括化学品制造、食品、洗涤剂、纺织品等。

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