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题名/责任者:

微生物学/路福平, 李玉主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5184-3053-6/CNY55.00

载体形态项:

319页:图;26cm

并列正题名:

Microbiology

丛编项:

高等学校生物工程专业教材

个人责任者:

路福平 主编

个人责任者:

李玉 主编

个人次要责任者:

刘逸寒 参编

个人次要责任者:

毛淑红 参编

学科主题:

微生物学-高等学校-教材

中图法分类号:

Q93

一般附注:

高等学校生物工程专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材 中国轻工业优秀教材一等奖微生物学

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

责任者附注:

路福平, 教授, 博士生导师, 食品营养与安全国家重点实验室主任, 工业发酵微生物教育部重点实验室主任。李玉, 教授, 博士生导师, 微生物教研室主任。长期从事“微生物学”“微生物学实验”“微生物遗传与育种实验”等本科生课程的教学与研究工作。

责任者附注:

本书参编人员: 刘逸寒, 毛淑红, 王晓杰, 唐文竹, 齐威

书目附注:

有书目 (第318-319页)

提要文摘附注:

本书系统地介绍了微生物的细胞结构与功能、营养、代谢与调控、生长与控制、遗传育种、生态及微生物在工业生产中的应用等内容, 在阐述基本概念、基本原理和常规分析方法等的基础上, 结合工业微生物菌株的特点和应用领域, 重点介绍微生物的分类进化、遗传改造方法和原理、营养需求和提供方式、环境条件对微生物生长的影响、控制有害微生物生长的措施和原理、以及微生物生态学的分析方法等, 并结合生产实际, 扩展性地介绍微生物在发酵、食品、免疫等方面的应用, 内容由浅入深, 由基础到前沿、由理论到应用, 为学生后续专业课的学习和科研工作奠定基础。

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