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题名/责任者:

膳食与健康/徐风著

出版发行项:

合肥:合肥工业大学出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-5650-4089-4/CNY68.00

载体形态项:

360页;26cm

个人责任者:

徐风, 1930- 著

学科主题:

食物养生

中图法分类号:

R247.1

责任者附注:

徐风, 教授, 1930年1月出生。本科就读于东北农业大学作物遗传育种专业: 硕士、副博士就读于苏联乌克兰农业大学作物遗传育种专业, 研究方向为玉米起源及遗传育种; 获生物学科类副博士学位。

书目附注:

有书目 (第360页)

提要文摘附注:

本书从构建良好膳食营养入手, 论述了良好膳食与健康的因果关系, 阐述了中国人“现代病”的发展趋势和主要成因。全书共分为五章, 内容包括: 膳食与慢性病, 食物与人体免疫力, 转变营养学观念, 膳食营养好结构, 饮食文化与膳食改革。

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