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题名/责任者:

应用生物技术降低烟草中特有N-亚硝胺/周骏 ... [等] 主编

出版发行项:

北京:科学技术文献出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5189-2013-6/CNY128.00

载体形态项:

230页:图 (部分彩图);29cm

个人责任者:

周骏, 1966- 主编

个人责任者:

雷丽萍, 1963- 主编

个人责任者:

刘兴余, 1981- 主编

学科主题:

烟草-亚硝胺-研究

中图法分类号:

TS424

题名责任附注:

题名页题: 周骏, 雷丽萍, 刘兴余, 马雁军主编

责任者附注:

周骏, 1966年生, 山东济南人, 博士, 研究员。雷丽萍, 1963年生, 云南玉溪人, 硕士, 副研究员。刘兴余, 1981年生, 山东日照人, 博士, 毕业于中国科学院大连化学物理研究所, 现于上海烟草集团有限责任公司从事低危害炯草制品风险评估工作, 主要研究方向为烟草及烟草制品对细胞、动物和人体健康效应的危害性评价。

书目附注:

有书目 (第217-230页)

提要文摘附注:

本书讲述了应用酶、烟草微生物及植物源减害剂降低烟草中特有N-亚硝胺( TSNAs) 研究进展, 根据烟草中特有N-亚硝胺的生成机理和生物学特性, 叙述了酶和烟草微生物在不同烟草加工过程中对烟草的作用机理及对烟草品质的影响, 并结合打叶复烤生产线和卷烟生产线的工艺质量控制要求, 进行生物技术加料工艺技术研究, 重点推荐了酶技术、典型烟草内生菌、马齿苋植物源减害剂在卷烟生产过程中降低烟草中TSNAs的应用方法。

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