安徽理工大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全学/主编曾绍校, 宁喜斌, 黄现青

出版发行项:

郑州:郑州大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5645-6819-1/CNY39.00

载体形态项:

216页:图;26cm

丛编项:

普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材

个人责任者:

曾绍校 主编

个人责任者:

宁喜斌 主编

个人责任者:

黄现青 主编

学科主题:

食品安全-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201.6

一般附注:

工程教育及新工科理念建设规划教材

提要文摘附注:

本书介绍食品安全的科学基础和影响食品安全的主要因素，使学生具备基本的食品安全基础知识和风险交流能力；针对未来在食品生产经营单位就业的学生，重点阐述食品生产经营过程中食品安全的管理与控制，使学生具备食品安全管理的系统知识；针对未来在食品监管部门工作的学生，重点阐述食品安全科学治理与监管，使学生了解我国当前食品安全治理的制度设计和法治体系。

使用对象附注:

本书适用于普通高等教育食品类专业的学生

豆瓣简介：