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题名/责任者:

日日三餐, 早·午·晚:叶怡兰的20年厨事手记/叶怡兰著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2019.08

ISBN及定价:

978-7-5596-3308-8/CNY88.00

载体形态项:

10, 374页, [8] 页图版:图;26cm

并列正题名:

My life in the kitchen

其它题名:

叶怡兰的20年厨事手记

其它题名:

早·午·晚

丛编项:

未读·生活家

个人责任者:

叶怡兰 著

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.12

责任者附注:

叶怡兰, 江南大学设计学博士。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是叶怡兰20余年来自家三餐的厨房日志。全书以日记的形式收录了600多道主餐、佐菜、小点、饮品、餐酒、烘焙……本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔, 以及6000多个日夜积累而成的家庭食谱, 大到名厨料理法门, 小至随手混煮, 作者将自己长年钻研餐酒、茶饮、食材的独家风味搭配诀窍, 家常材料的成菜概念, 季节食材的料理方式, 按人均主题准备家宴, 厨事经验和独门诀窍全都用心记录在册。

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