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题名/责任者:

中国人的科学饮食/赵霖, 赵和, 鲍善芬著

出版发行项:

海口:南海出版公司,2002

ISBN及定价:

7-5442-2324-8/CNY22.00

载体形态项:

437页:图;21cm

并列正题名:

Chinese healthy diet

个人责任者:

赵霖 著

个人责任者:

赵和 著

个人责任者:

鲍善芬 著

学科主题:

合理营养-基本知识

学科主题:

饮食卫生-基本知识

中图法分类号:

R151.4

责任者附注:

赵霖, 现任中国中医药学会微量元素分会副理事长, 中国中老年保健学会理事等职。著作有: 《中国人的科学饮食》等。

责任者附注:

赵和, 高级工程师, 现任北京市食品酿造研究所总工程师。

责任者附注:

鲍善芬, 研究员, 现就职于中国人民解放军总医院营养科。

提要文摘附注:

本书介绍了以下几方面的内容：细说每日膳食与营养的需求；如何应对食物“杀手”；剖析饮食“西化”的危害，推出“寓医于食”的食疗方案；“平稀膳食、辩证用膳”，结合传统饮食精华，吃健康来；日常生活中的科学配餐，正确的烹饪技巧，专家教你怎么吃。

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