MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/主编贺稚非, 霍乃蕊
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2018.10
- ISBN及定价:
- 978-7-03-058690-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 286页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 丛编项:
- 食品科学与工程类系列规划教材
- 个人责任者:
- 贺稚非 主编
- 个人责任者:
- 霍乃蕊 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第285-286页)
- 提要文摘附注:
- 本书共10章, 前7章介绍与食品有关的微生物的形态结构、生理生化特性、生长繁殖规律、环境因素对微生物生长的影响、微生物的分类、微生物生态、微生物遗传变异与育种等内容 ; 第八章至第十章介绍微生物在食品工业中的应用、对食品造成的污染和变质, 以及对食品腐败变质的控制等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.3/H977 | 004074421 |  工业技术书库
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可借 | 工业技术书库 | |
| TS201.3/H977 | 004074422 | 工业技术书库
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| TS201.3/H977 | 004074423 | 工业技术书库
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