MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 餐饮空间氛围营造/简名敏编著
- 出版发行项:
- 南京:江苏人民出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5537-5643-1 精装/CNY288.00
- 载体形态项:
- 272页:彩图;27cm
- 并列正题名:
- Dining in style
- 个人责任者:
- 简名敏 编著
- 学科主题:
- 餐厅-室内装饰设计-世界
- 学科主题:
- 饮食-文化-世界
- 中图法分类号:
- TU247.3
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 提要文摘附注:
- 生活的空间是史, 流淌的时间是诗, 去餐厅是为了吃饱, 而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际, 一大批有着文化素养和审美能力的消费者, 开始对“餐饮美学空间”表示关注。本书就是从消费者和创业者的需求出发, 针对不同国度的菜系, 分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手, 详细剖析不同菜系的饮食特色, 并通过经典案例进行展示。
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