MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 低能量食品典型配方和关键技术/郑建仙编著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5023-4975-8/CNY12.00
- 载体形态项:
- 214页:图, 肖像;20cm
- 个人责任者:
- 郑建仙 编著
- 学科主题:
- 疗效食品-配方
- 学科主题:
- 疗效食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS218
- 提要文摘附注:
- 本书先简要介绍了低能量食品的主要内容、开发原理与关键配料, 然后重点介绍了低能量食品、休闲食品、乳制品饮料、糖果、巧克力、肉制品等50种范例的典型配方与生产关键技术。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS218/Z436 | 000695937 | - |  工业技术书库
|
可借 |
| TS218/Z436 | 000695938 | - | 工业技术书库
|
可借 |
| TS218/Z436 | 000695939 | - | 工业技术书库
|
可借 |
显示全部馆藏信息