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题名/责任者:

新一代柠檬酸发酵技术/刘龙 ... [等] 编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-33643-9/CNY88.00

载体形态项:

151页:图;26cm

个人责任者:

刘龙 编著

个人责任者:

陈坚 编著

个人责任者:

石贵阳 编著

学科主题:

柠檬酸-发酵

中图法分类号:

TQ921

题名责任附注:

题名页题: 刘龙, 陈坚, 石贵阳, 李由然编著

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书体系全面, 紧紧围绕柠檬酸生产工艺上、中、下游技术展开。内容包括柠檬酸发酵的理论基础、发酵菌种、发酵原料、发酵过程、提取及废物资源化利用等。本书在撰写过程中, 广泛收集资料, 以科学性、先进性、实用性相结合为宗旨, 荟萃了经过产业化实践验证确实可靠的先进工艺和技术, 并经过反复核对和精炼, 采用图文并茂的说明方法, 反映了柠檬酸发酵技术的最新进展。

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