MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 功能性高倍甜味剂/胡国华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02019-2/CNY32.00
- 载体形态项:
- 385页:图;21cm
- 个人责任者:
- 胡国华 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目 (第377-385页)。
- 提要文摘附注:
- 本书从糖苷类高倍甜味剂、蛋白质类甜味剂、二肽高倍甜味剂、蔗糖衍生物高倍甜味剂、常见合成类高倍甜味剂、新型合成高倍甜味剂、高倍复合甜味剂等方面对功能性甜味剂的种类、制备、改性、加工特性及其在食品中的应用进行了较详细的介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.3/H349-2 | 000608087 | - |  工业技术书库
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可借 | |
| TS202.3/H349-2 | 000608090 | - | 工业技术书库
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可借 | |
| TS202.3/H349-2 | 000608091 | - | 工业技术书库
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可借 | |
| TS202.3/H349-2 | 000608088 | - | 密集书库
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可借 | 密集书库 |
| TS202.3/H349-2 | 000608089 | - | 密集书库
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可借 | 密集书库 |
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