MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 食品工艺学/夏文水主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 7-5019-5609-X/CNY48.00
- 载体形态项:
- 473页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十五”国家级规划教材
- 个人责任者:
- 夏文水 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/X862 | 004026393 |  工业技术书库
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可借 | 工业技术书库 | |
| TS201.1/X862 | 004026394 | 工业技术书库
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可借 | 工业技术书库 | |
| TS201.1/X862 | 004026395 | 工业技术书库
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可借 | 工业技术书库 |
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