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题名/责任者:

餐饮开店全程运作实战手册/孙勇兴编著

出版发行项:

北京:人民邮电出版社,2018

ISBN及定价:

978-7-115-47548-0/CNY55.00

载体形态项:

10, 209页:图;26cm

个人责任者:

孙勇兴 编著

学科主题:

饮食业-商业经营-手册

中图法分类号:

F719.3-62

责任者附注:

孙勇兴, 高级技师, 国家注册高级服务师。

提要文摘附注:

本书共十四章, 分别从餐饮行业入门、餐饮服务定位、店铺选址、店面翻新装修、办理开店手续、设备与人员配置、菜品与服务质量、迎客与店面管理、采购源头控制、食品安全管理、网络推荐等方面介绍了从事餐饮行业应了解的方方面面, 为餐饮店经营者提供了重要的参考。另外, 书中提供了大量典型案例与实用表单的范本, 能够帮助餐饮店经营者更好地管理餐饮店。

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