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题名/责任者:

现代工业发酵工程/杨立, 龚乃超, 吴士筠主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-122-35083-1/CNY58.00

载体形态项:

207页:图;26cm

个人责任者:

杨立 主编

个人责任者:

龚乃超 主编

个人责任者:

吴士筠 主编

学科主题:

工业发酵-发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ920.6

一般附注:

高等学校“十三五”规划教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书分两篇，共10章。第一篇主要介绍工业发酵的基础与背景、开展课程设计前需要掌握的设备设计与选型、工业发酵工程工艺流程设计三个部分内容，都是专业课程设计的基础知识；第二篇主要介绍工业发酵工程典型产品的设计与生产，先后讲解了酒精工业的发酵生产、有机酸工业的发酵生产、味精工业的发酵生产、啤酒工业的发酵生产、白酒工业的发酵生产、土霉素工业的发酵生产和硫酸小诺米星工业的发酵生产。

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