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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

发酵工程实验/主编陈长华

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2009.07

ISBN及定价:

978-7-04-026718-1/CNY25.10

载体形态项:

301页:图;26cm

个人责任者:

陈长华 主编

学科主题:

发酵工程-实验

中图法分类号:

TQ92-33

书目附注:

有书目 (第300-301页)。

提要文摘附注:

本书内容包括3部分：绪论、发酵工程基本实验和综合实验。绪论部分主要介绍发酵实验室的基本要求和设备，统计学方法的实验设计和数据处理。基本实验包括6部分：①菌种选育，介绍了4类常用的菌种选育方法：物理诱变、化学诱变、原生质体融合和基因工程方法。②培养基配制与灭菌，介绍了微生物对营养的要求及常用的营养成分，培养基配制方法和注意事项。③摇瓶发酵，介绍了摇瓶发酵的基本操作，包括接种、移种、种子制备、发酵的单元操作技术。④发酵生化参数的检测，介绍了发酵过程常规的参数检测方法，如菌浓、基质、产物浓度的检测方法，同时还介绍了核酸、酶活、蛋白质等反应代谢的参数。⑤仪器分析，介绍了用气相色谱仪、液相色谱仪等检测代谢中间物的原理与方法。⑥过程工程参数检测，主要是介绍反应器中K1a、搅拌转速、氧传递速率的检测方法。综合实验是在基本实验基础上的提高，实验既有发酵全过程的训练如培养、参数检测、过程动力学分析的组合，也有内容的拓展，如酶反应、动物细胞培养等。

使用对象附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

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