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题名/责任者:

舌尖上的陷阱/施化果著

出版发行项:

北京:人民出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-01-013563-2/CNY40.00

载体形态项:

225页:图;24cm

个人责任者:

施化果 著

学科主题:

食品卫生-普及读物

中图法分类号:

R155-49

书目附注:

有书目 (第222-223页)

提要文摘附注:

随着央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，全国各地各种吃货掀起了一股强劲的全民饮食热潮。当吃货们充分释放自己味蕾享受的时候，是否意识到种种美食的背后可能隐藏着重重陷阱呢？譬如，在虾仁中添加过氧化氢（双氧水）、为的是干瘪的虾仁鼓起来等。

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