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题名/责任者:

吃对蔬菜排好毒/林素菊编著 卞嘉茗修订

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5064-9640-7/CNY49.80

载体形态项:

237页, [4] 页图版:彩图;25cm

个人责任者:

林素菊 编著

个人次要责任者:

卞嘉茗 修订

学科主题:

蔬菜-食物养生-菜谱

中图法分类号:

TS972.161

一般附注:

尚锦文化

责任者附注:

林素菊: 中国农业大学食品科学与工程专业博士, 于Food Chemistry、食品学会等发表论文数篇。

提要文摘附注:

早在《黄帝内经》中便有记载: “五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充, 气味合而服之, 以补益精气。” 说明自古以来蔬菜在中国饮食文化中一直占有重要的地位, 并成为每餐必不可少的滋养之物。本书详细介绍了各种蔬菜的上市季节、营养成分、食用性质、健康功效、饮食宜忌、选购秘诀、保存要点、厨房妙招, 并推出相应的特效食谱和实用小偏方, 并针对各类人群如想美容瘦身的人士、孕产妇、婴幼儿、老年人、慢性病患者及亚健康群体该如何吃对蔬菜、吃好蔬菜, 从而达到防病治病的目的进行了详尽的指导。

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