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• 200 1_ |a 食品仪器分析 |A shi pin yi qi fen xi |f 李杨主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a xii, 271页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了在研究食品组分结构功能中常用仪器分析的原理、特点、技术与应用, 主要分为光分析、分离分析、电化学分析及显微镜学四个部分, 形成了较为完整的食品组分结构与功能研究分析体系。第一部分光分析法主要包括原子发射光谱法及原子吸收光谱法、紫外-可见吸收光谱法、红外吸收光谱法、分子荧光分析法、核磁共振波谱法、拉曼光谱法及其他光分析法和相应的实验技术; 第二部分分离分析法主要包括气相色谱法、高效液相色谱法、离子交换色谱法、薄层色谱法、柱色谱法、纸色谱法及其他色谱法; 第三部分电化学分析方法包括质谱分析法、电位分析及离子选择性电极分析方法及其他电化学分析法; 第四部分显微镜学的相关研究。

• 606 0_ |a 仪器分析 |A yi qi fen xi |x 食品分析 |x 研究

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

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• 690 __ |a TS2 |v 5

• 701 _0 |a 李杨 |A li yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20170828

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• 905 __ |a AUSTL |d TS2/L911