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• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 夏文水主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2007

• 215 __ |a 473页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材 |A pu tong gao deng jiao yu“ shi wu” guo jia ji gui guo jiao cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共分八章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理等。

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |x 高等教育 |j 教材 |A shi pin gong yi xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 夏文水 |A xia wen shui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CCAU |c 20070123

• 905 __ |a AUSTL |d TS201.1/X862