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• 200 1_ |a 食品生物化学实训教程 |A shi pin sheng wu hua xue shi xun jiao cheng |f 蔡利主编

• 210 __ |a 武汉 |c 武汉大学出版社 |d 2016

• 215 __ |a 179页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第179页)

• 330 __ |a 本书主要分为水、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢等模块, 突破原食品生物化学实验的固有体系, 以实训项目作引导, 按知识点、线循序渐进, 将理论知识融入实训原理之中, 实训内容按模块设置, 彻底改变理论、实训相分立的局面, 推进课程改革、教法改革, 增强了理论联系实际的功能。

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 生物化学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 蔡利 |A cai li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20180408

• 905 __ |a AUSTL |d TS201.2/C479