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• 010 __ |a 978-7-5184-2459-7 |d CNY78.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |f 冯骉, 涂国云主编

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2019.08

• 215 __ |a 531页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 300 __ |a 普通高等教育“十五”国家级规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 冯骉, 1989年法国国立高等食品工业学校 (ENSIA) 获博士学位, 1990-1992年法国ARD公司博士后研究。现为江南大学食品学院教授、博士生导师, 享受国务院政府特殊津贴。涂国云, 1994年毕业于大连理工大学化工学院。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书为普通高等教育“十五”国家级规划教材, 以传递的原理来研究食品工业常见的单元操作, 在保持和强调基本原理的同时兼顾食品工业的特点, 适当吸收近年来发展迅速的新单元操作, 以体现新世纪食品工程发展的风貌。包括: 流体流动和运输、机械分离、以动量传递为特征的混合单元操作、传热、以热量传递为特征的单元操作、微分传质单元操作、多级分离操作、干燥与空气调节等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Principles of food engineering |z eng

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 冯骉 |A feng biao |4 主编

• 701 _0 |a 涂国云 |A tu guo yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20191121

• 905 __ |a AUSTL |d TS201.1/F149C