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• 010 __ |a 978-7-03-062711-7 |d CNY49.00

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• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 发酵工艺学实验 |A fa jiao gong yi xue shi yan |f 余晓红 ... [等] 编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 159页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 题名页题: 余晓红, 彭英云, 李凤伟, 薛锋, 商曰玲编

• 320 __ |a 有书目 (第158-159页)

• 330 __ |a 本教材共分两个部分, 第一部分为基础篇, 主要内容为菌株的选育与保藏、菌株的摇瓶发酵、发酵生化参数的测定以及发酵产品的分离提取方法; 第二部分主要为发酵工艺实例, 包括常见发酵食品的发酵过程和关键参数的测定, 有机酸、氨基酸、多糖、抗生素和酶制剂的测定。

• 606 0_ |a 发酵 |A fa jiao |x 生产工艺 |x 实验 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TQ920.6-33 |v 5

• 701 _0 |a 余晓红 |A yu xiao hong |4 编

• 701 _0 |a 彭英云 |A peng ying yun |4 编

• 701 _0 |a 李凤伟 |A li feng wei |4 编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20191127

• 905 __ |a AUSTL |d TQ920.6-33/Y879