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• 200 1_ |a 金牌餐饮店长实战工具书 |A jin pai can yin dian zhang shi zhan gong ju shu |e 模块分解+操作实务+配套工具 |f 徐剑著

• 210 __ |a 北京 |c 人民邮电出版社 |d 2021.11

• 215 __ |a 218页 |d 24cm

• 314 __ |a 徐剑, 餐语咨询创始人, 餐饮连锁管理咨询、培训专家。

• 330 __ |a 本书由具有十年从业经验, 五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容, 详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行, 全门店人员管理的核心内容, 维持门店正常高效运营的方法, 门店各方面安全预防和应对的方法, 生产加工及流程运转的基本管理, 顾客引流、保留及增收的方法, 看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表, 用表教学, 学以致用。

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经营管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐剑 |A xu jian |4 著

• 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20221114

• 905 __ |a AUSTL |d F719.3/X419