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• 010 __ |a 978-7-121-45776-0 |b 精装 |d CNY86.00

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• 200 1_ |a 一本万利6.0 |A yi ben wan li 6.0 |e 从一本菜单到一本万利 |f 陈新时著

• 210 __ |a 北京 |c 电子工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 202页 |c 图 (部分彩图) |d 25cm

• 225 2_ |a 幸福餐饮系列丛书 |A xing fu can yin xi lie cong shu

• 314 __ |a 陈新时, 汉源东方董事长“一本万利体系”创始人 陈新时老师从1990年开始从厨33年来, 历经厨房烹饪、厨政管理、餐厅经营以及餐饮教学, 致力于“以最少创造最多”的餐饮经营和菜单设计方法论研究, 于2012年首次出版《一本万利: 从一本菜单到一本万利》, 在中国乃至全球华人餐饮界皆引起巨大反响。

• 330 __ |a 本书是向餐饮企业传递经营理念及经营方法的重要理论体系, 围绕”以最少创造最多”的核心策略, 从菜单、菜品的规划设计入手, 帮助企业不断创造和刷新更高的人效、品效和坪效, 通过一本万利菜单, 帮助企业找到经营之本, 实现利企业、利万物、利众生。6.0版新增了基于双效飞轮的全新理论框架, 本之轮帮助企业获取实现一本万利的能力; 时之轮让菜单持续进化、迭代; 知之轮帮助菜单获得能够击穿市场的能量。6.0版还附有25页的全彩案例, 可清晰看出六家企业菜单优化前后的对比。

• 410 _0 |1 2001 |a 幸福餐饮系列丛书

• 517 1_ |a 从一本菜单到一本万利 |A cong yi ben cai dan dao yi ben wan li

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业经营 |x 经验 |y 中国

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 690 __ |a F719.3-51 |v 5

• 701 _0 |a 陈新时 |A chen xin shi |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20230818

• 905 __ |a AUSTL |d F719.3-51/D948/1