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• 200 1_ |a 油脂生物科学与技术 |A you zhi sheng wu ke xue yu ji shu |f 刘元法, 徐勇将, 陈坚主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以未来健康油脂发展趋势和需求为核心, 聚焦油脂生物科技创新和发展, 分别从油脂生物科学基础、单细胞油脂技术、油料的生物解离制油技术、油脂的生物精炼技术、结构脂生物合成技术及油脂安全检测技术与质量控制六个方面, 系统全面地介绍了生物科学技术在油脂生产制造和质量控制领域的应用, 为推动我国食用油脂高质量的发展提供理论与技术支撑。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 油脂制备 |A you zhi zhi bei |x 生产工艺

• 690 __ |a TS224 |v 5

• 701 _0 |a 刘元法 |A liu yuan fa |4 主编

• 701 _0 |a 徐勇将 |A xu yong jiang |4 主编

• 701 _0 |a 陈坚 |A chen jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230714

• 801 _2 |a CN |b PUL |c 20230807

• 905 __ |a AUSTL |d TS224/L917

• 921 __ |a BMQZ |b RTBOOK