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• 200 1_ |a 食品添加剂安全应用技术 |A shi pin tian jia ji an quan ying yong ji shu |f 曹雁平, 肖俊松, 王蓓编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 303页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书介绍了食品添加剂的作用、国内外食品添加剂使用原则、安全评价、标准和行政管理方法、规则，并按照调色、调香、调味、调质(乳化、增稠、膨松、水分保持、抗结等)、抗氧化、防腐、保鲜、食品酶制剂和加工助剂、食品营养强化剂的顺序，逐一介绍重要的食品添加剂的基本性质、安全使用要点，并提出关键性技术。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A shi pin tian jia ji |x 基本知识

• 690 __ |a TS202.3 |v 5

• 701 _0 |a 曹雁平 |A cao yan ping |4 编著

• 701 _0 |a 肖俊松 |A xiao jun song |4 编著

• 701 _0 |a 王蓓 |A wang bei |4 编著

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20121109

• 905 __ |a AUSTL |d TS202.3/C927