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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 泡菜配方与工艺 |A pao cai pei fang yu gong yi |f 李瑜编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2008.08

• 215 __ |a 294页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第294页)。

• 330 __ |a 本书共分两章，在简要介绍泡菜加工用原辅材料和基本原理的基础上，以大量实例详细介绍了常见泡菜的原辅料配比、工艺流程、操作要点、成品特色、质量标准、注意事项和食用方法等，共计50余种原料、200余例产品。

• 606 0_ |a 泡菜 |A pao cai |x 蔬菜加工

• 690 __ |a TS255.5 |v 4

• 701 _0 |a 李瑜 |A li yu |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 新九雅图书 |c 20081022

• 905 __ |a AUSTL |d TS255.5/L934