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• 010 __ |a 978-7-03-067746-4 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 新编中国药膳学 |A xin bian zhong guo yao shan xue |f 杨扬主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2021.01

• 215 __ |a xviii, 295页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍, 收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方, 并运用中医药理论、烹调技术和现代科学, 在理论和制作上进行了探讨和改进, 让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化, 使之趋于完善。全书共分六章, 包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。

• 517 1_ |a 中国药膳学 |A zhong guo yao shan xue

• 606 0_ |a 药膳 |A yao shan

• 690 __ |a R247.1 |v 5

• 701 _0 |a 杨扬 |A yang yang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20210713

• 905 __ |a AUSTL |d R247.1/Y911