机读格式显示(MARC)

• 000 01833nam 2200361 450

• 001 0000374966

• 005 20210713110700.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3186-1 |d CNY55.00

• 100 __ |a 20210309d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A shi pin ying yang xue |f 吴朝霞, 张建友主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 354页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 300 __ |a 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编人员: 史琳, 孙任艳, 任文彬, 刘宁, 汪艳群等

• 314 __ |a 吴朝霞, 博士, 教授, 沈阳农业大学食品营养学科带头人。主要研究方向为食品加工与营养, 食品安全。张建友, 博士, 副教授, 浙江工业大学食品科学与工程专业负责人, 主要从事食品营养、食品精深加工及水产品加工与贮藏等方面的研究。

• 320 __ |a 有书目 (第352-354页)

• 330 __ |a 本书共十章, 第一章绪论介绍了食品营养学的基本概念、学科发展史及未来发展趋势等内容; 第二章到第十章介绍了食物的消化和吸收、人体对热能和营养素的需要、各类食品的营养价值、不同人群的营养与膳食、公共营养、营养与疾病、强化食品、功能性食品与新食品原料、特殊膳食用食品、中国传统饮食养生及食疗。本书在内容编排上既保持了食品营养学知识系统的完整性, 又增加了对食品质量与相关管理措施的阐述, 对近年来新食品原料、特殊医学用途配方食品等热点研究方向进行了梳理和阐述。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Food nutrition |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 吴朝霞 |A wu chao xia |4 主编

• 701 _0 |a 张建友 |A zhang jian you |4 主编

• 702 _0 |a 史琳 |A shi lin |4 参编

• 702 _0 |a 孙任艳 |A sun ren yan |4 参编

• 801 _0 |a CN |b AUSTL |c 20210713

• 905 __ |a AUSTL |d TS201.4/W236