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• 010 __ |a 978-7-5019-8060-4 |d CNY48.00

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工程原理 |A shi pin gong cheng yuan li |f 主编刘伟民, 赵杰文

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2011.08

• 215 __ |a 393页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 300 __ |a 高等学校专业教材

• 320 __ |a 有书目 (第393页)

• 330 __ |a 本书的编者融合了多年教学和使用各种教材以及自身教学的体会，以创新的态度，研究得到了一条各单元操作归一表述的新主线，并按照此主线系统化论述了食品工程众多单元操作的具体内容和方法论，编写成此教材。将众多单元操作归一讨论，可使读者思路清楚，并可通过类比学习掌握。

• 333 __ |a 食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、制药工程等专业本科生的教材或参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 606 0_ |a 食品工程学 |A shi pin gong cheng xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘伟民 |A liu wei min |4 主编

• 701 _0 |a 赵杰文 |A zhao jie wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b AUSTL |c 20120511

• 905 __ |a AUSTL |d TS201.1/L854